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¡HOLA! COCINA
El helado al corte es una de las elaboraciones frías que, quizás, más nos recuerden a nuestra infancia. Existen muchas variantes y, en este caso, vamos a darle un delicioso sabor a natillas. Además, lo vamos a presentar a modo de 'regalo dulce', envuelto con un lacito. Bonito por fuera, riquísimo por dentro.
La galleta
- 150 g de Mantequilla
- 80 g de Azúcar
- 2 cs de Azúcar vainillado
- 1 Huevo
- 250 g de Harina
- 75 g de Chips chocolate negro
El helado
- 2 Huevos
- 750 g de Leche entera
- 60 g de Azúcar
- 1 sobre de Natillas instantáneas
LA GALLETA
-
1.
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar, añadir el huevo y, cuando esté todo bien mezclado, agregar la harina.
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2.
Mezclar con las manos hasta tener una masa homogénea.
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3.
Añadir los chips, amasar un poco más y meterla 30 min al frigorífico.
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4.
Estirarla con rodillo sobre papel de cocina formando un rectángulo de unos 20 x 20 cm y cortar con un cuchillo 8 rectángulos.
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5.
. Hornearlos 10 min a 170º. Dejar que se enfríen.
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1.
Separar las claras de las yemas.
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2.
Poner la leche en un cazo a fuego medio junto con el azúcar.
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3.
Añadir las yemas, mezclar bien, agregar el sobre de natillas y remover hasta que espese.
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4.
Montar las claras, mezclarlas con la leche con cuidado de que no se bajen y verter todo en un molde de unos 20 x 20 cm.
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5.
Dejar que se enfríe y meterlo en el congelador al menos 5 horas.
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1.
Cortar el helado cuidadosamente en trozos del mismo tamaño que las galletas, hacer sándwiches y servirlos semienvueltos en papel de hornear sujeto con un lacito.
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