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¡HOLA! COCINA
Llamados 'jiaozi' en China, los 'dumplings' son pequeños bocados hechos con una masa rellena y cocinados al vapor. Entre los rellenos más populares está la carne picada de cerdo o ternera picada, gambas o pescado mezclados con repollo, cebolleta, huevo, etc.
- 18 Obleas de empanadilla
- 400 g de Carne picada de cerdo
- 100 g de Setas shiitake
- 2 Cebolletas
- 2 dientes de Ajo
- 1 Chile
- 1 cucharada de Jengibre rallado
- 2 cs de Salsa Hoisin
- 5 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Cebolleta picada para acompañar
La salsa
- 60 ml de Salsa de soja
- 1 cucharada de Pasta de chile
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 3 cs de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Vinagre de arroz
-
1.
Limpiar las setas y picarlas.
-
2.
Pelar y picar los ajos, el chile y las cebolletas.
-
3.
Echar en una ensaladera la carne picada de cerdo, las cebolletas, el chile y el ajo picados, el jengibre rallado, el aceite y la salsa hoisin y mezclar bien.
-
4.
Poner la mezcla en un colador grande, espolvorearla con sal y dejarla reposar 15 min.
-
5.
Extender sobre la mesa de trabajo las obleas y depositar 1 c.s. de la mezcla en el centro de cada una.
-
6.
Untar los bordes con agua y cerrarlas pellizcando con las yemas de los dedos para que adopten la forma deseada.
-
7.
Colocar los paquetitos en un cesto de cocción y cocerlos al vapor entre 5 y 7 min.
-
1.
Echar todos los ingredientes en un cuenco y batir con un tenedor.
-
1.
Disponer los 'dumplings' en una fuente y acompañarlos con la salsa y la cebolleta picada.
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