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20min
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Fácil
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2 COMENSALES
Ensalada mixta de higos y 'Parmigiano Reggiano'
Ensalada mixta de higos y 'Parmigiano Reggiano'
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta de ensalada es tan rápida como deliciosa, con una base de cogollos de lechuga (puedes elegir el tipo que más te guste), unas lascas de queso italiano y el dulce toque de los higos que, ahora en verano, está plenamente de temporada.
- 2 ud de Cogollos de lechuga
- 4 ud de Tomates pera
- 4 ud de Tomates amarillos
- 4 ud de Higos
- 200 g de Parmigiano Reggiano cortado en lascas
- 40 g de Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Limpiamos los cogollos de lechuga y los cortamos en trozos grandes.
-
2.
Cortamos también los tomates en rodajas pequeñas y los gidos en cuatro partes, después de retirar su cáscara.
-
3.
Combinamos todos los ingredientes en una ensaladera grande, sazonamos con aceite de oliva virgen extra y sal. Decoramos con lascas de Parmigiano Reggiano y pipas de calabaza.
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