Nos alejamos aquí del clásico relleno de atún para sustituirlo por un guacamole con punto picante (gracias al uso de guindilla y un poquito de tabasco). ¡Una verdadera explosión de sabor!
- 9 Huevos
- 2 Aguacates
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 Guindilla
- 1 cucharada de Cebollino picado
- 1 cucharada de Cilantro picado
- 4 Rabanitos
- Zumo de limón (de medio limón)
- Tabasco (unas gotas)
- 6 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
1.
Cocer los huevos en agua salada 12 min y dejar que se enfríen del todo.
-
2.
Pelarlos, cortaros por la mitad a lo largo y extraer las medias yemas.
-
3.
Rallar el tomate.
-
4.
Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
-
5.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
-
6.
Partir los aguacates por la mitad a lo largo. Quitar los huesos y extraer la carne.
-
7.
Echar la carne de aguacate en una ensaladera, con la cebolla, la guindilla, el ajo y el cilantro picados, el tomate rallado, el tabasco y las yemas cocidas, el zumo de limón, el aceite y salpimentar bien todo.
-
8.
Aplastar con un tenedor hasta obtener un compuesto homogéneo, untuoso y denso e introducirlo en una manga pastelera.
-
9.
Lavar los rabanitos, retirar los tallos y las raíces y cortarlos en rodajitas finas.
-
10.
Colocar las medias claras cocidas en una fuente grande y rellenarlas con el guacamole.
-
11.
Decorar con el rabanito y el cebollino.
Más recetas de
HUEVOS:
Últimas recetas: