Quizás el relleno más popular para unos huevos cocidos sea el de atún con tomate y mayonesa, pero no es la única opción. En esta receta, te proponemos hacerlo con guacamole y beicon y acabarlos espolvoreando un poco de chile en polvo. Son ideales para el aperitivo o para tomar como entrante.
- 6 ud de Huevo
- 100 g de Beicon
- 2 ud de Aguacate
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 ramita de Cilantro
- 1 unidad de Lima
- 2 cc de Chile en polvo
- Sal
- Pimienta
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1.
Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
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2.
Pelamos, partimos por la mitad y sacamos las yemas.
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3.
Pelamos, quitamos el hueso, troceamos el aguacate y lo echamos en un bol.
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4.
Picamos muy finita la cebolleta y la añadimos al bol.
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5.
Incorporamos el zumo de la lima, el cilantro muy picado, 1 cucharadita de chile en polvo y la yema de huevo.
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6.
Aplastamos bien con un tenedor hasta obtener una pasta.
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7.
Picamos finito el beicon y lo cocinamos a la plancha en una sartén sin aceite.
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8.
Mezclamos el beicon con el guacamole y rellenamos los huevos con el resultado.
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9.
Servimos las mitades de huevo en una fuente y espolvoreamos con la otra cucharadita de chile en polvo.
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10.
Dejamos que se enfríen en la nevera.
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