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¡HOLA! COCINA
La ensalada mechouia es un plato típico de Túnez que se elabora con verduras asadas al horno o a la parrilla. Suele tener un toque picante y se puede acompañar con aceitunas, huevo cocido y atún. Aquí la utilizamos para preparar unas ricas y originales tostas.
- 1 Pan de chapata
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Tomates
- 1 Cebolla morada
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Harissa
- 1 cucharada de Cilantro picado
- 1 cucharadita de Comino molido molido
- 40 g de Aceitunas verdes
- 5 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Cilantro unas ramitas para acompañar
-
1.
Precalentar el horno a 180ºC.
-
2.
Lavar y secar los pimientos y los tomates.
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3.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas gruesas.
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4.
Poner las verduras en una fuente de horno, sazonarlas con sal y pimienta recién molida, rociarlas con 2 c.s. de aceite y hornearlas 30 min, dándoles la vuelta a mitad del asado.
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5.
Pelar los pimientos y los tomates y cortarlos en daditos.
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6.
Cortar la cebolla en dados del mismo tamaño.
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7.
Pelar y picar el ajo.
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8.
Poner en una ensaladera los dados de tomate, pimiento y cebolla, el ajo picado, la harissa, los cominos, el cilantro picado, una pizca de sal y el resto del aceite y mezclar todo muy bien.
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9.
Cubrirlo con papel film y reservarlo en el frigorífico hasta que se vaya a servir.
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10.
Cortar la chapata en rebanadas de 1,5 cm de grosor.
-
1.
Repartir la ensalada sobre las rebanadas de chapata. Acompañar con unas aceitunas y decorar con unas ramitas de cilantro.
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