Una ensalada es uno de esos platos en los que más puedes innovar. Admite todo tipo de ingredientes y las combinaciones más originales. Apostamos por daditos de pollo y mango, unas alcachofas en conserva y unos raviolis con tu relleno preferido y aliñamos con un aderezo picante.
- 1 unidad de Mango
- 2 filetes de Pechuga de pollo
- 200 g de Alcachofas en conserva
- 300 g de Raviolis
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de Lima
- 1 unidad de Chile verde fresco
- 1 unidad de Chile rojo fresco
- Sal
- Pimienta
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1.
Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurre.
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2.
Corta los filetes de pollo en dados, salpimenta y cocina a la plancha en una sartén con una gota de aceite.
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3.
Pela y corta el mango también en dados.
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4.
Lava, seca y corta en tiras muy finas los chiles verde y rojo.
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5.
Seca las alcachofas y córtalas en cuartos.
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6.
Prepara el aderezo con sal, pimienta, zumo y ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra.
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7.
Añade las tiras de chile y mezcla bien.
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8.
Echa el mango, el pollo y las alcachofas en un cuenco y aliña removiendo varias veces para que se impregnen los sabores.
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9.
Sirve en cada plato una base de raviolis y agrega la ensalada por encima.
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10.
¡Listo para disfrutar!
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