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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de mango y pollo con raviolis

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Una ensalada es uno de esos platos en los que más puedes innovar. Admite todo tipo de ingredientes y las combinaciones más originales. Apostamos por daditos de pollo y mango, unas alcachofas en conserva y unos raviolis con tu relleno preferido y aliñamos con un aderezo picante.

  • 1 unidad de Mango
  • 2 filetes de Pechuga de pollo
  • 200 g de Alcachofas en conserva
  • 300 g de Raviolis
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de Lima
  • 1 unidad de Chile verde fresco
  • 1 unidad de Chile rojo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurre.

  2. 2.

    Corta los filetes de pollo en dados, salpimenta y cocina a la plancha en una sartén con una gota de aceite.

  3. 3.

    Pela y corta el mango también en dados.

  4. 4.

    Lava, seca y corta en tiras muy finas los chiles verde y rojo.

  5. 5.

    Seca las alcachofas y córtalas en cuartos.


  6. 6.

    Prepara el aderezo con sal, pimienta, zumo y ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra.

  7. 7.

    Añade las tiras de chile y mezcla bien.

  8. 8.

    Echa el mango, el pollo y las alcachofas en un cuenco y aliña removiendo varias veces para que se impregnen los sabores.

  9. 9.

    Sirve en cada plato una base de raviolis y agrega la ensalada por encima.

  10. 10.

    ¡Listo para disfrutar!