30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema fría de guisantes a la menta
Crema fría de guisantes a la menta
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¡HOLA! COCINA
En este caso apostamos por una crema elaborada con guisantes frescos de temporada (puedes usar también congelados) que presentaremos en frío. No obstante, si lo prefieres, puedes servirla templada o caliente. La acompañaremos con unos picatostes o 'picos' de pan, que aportarán un rico toque 'crunchy'.
- 500 ml de Caldo de verduras
- 300 g de Guisantes frescos o congelados
- 4 ud de Chalota
- 10 hojas de Menta
- 100 ml de Leche evaporada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Picatostes (o bastones crujientes de pan)
-
1.
Pelamos las chalotas y las picamos en trozos medianos.
-
2.
En una olla, calentamos aceite de oliva, agregamos las chalotas y rehogamos durante unos minutos.
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3.
Incorporamos los guisantes y damos unas vueltas.
-
4.
Subimos el fuego, cubrimos con el caldo de verduras, tapamos y cocemos 10-15 minutos.
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5.
Retiramos del fuego y trituramos.
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6.
Volvemos a poner al fuego con las hojas de menta lavadas.
-
7.
Cocemos un par de minutos, volvemos a triturar y colamos.
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8.
Añadimos la leche evaporada, mezclamos bien y salpimentamos al gusto.
-
9.
Cuando esté a temperatura ambiente, metemos en la nevera durante un par de horas, aunque si la queremos templada podemos servirla así.
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