30min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
Hoy vamos a preparar un plato delicioso emblemático de la cocina inglesa: 'fish & chips', el típico plato combinado pero a la inglesa. La comida rápida hecha en casa que utilizando una materia prima de calidad, un pescado fresco, unas patatas fritas en aceite de oliva y unos vegetales frescos acompañando, convierte a este plato en un menú excepcional.
- 300 g de Pescado blanco (merluza, bacalao...)
- 4 ud de Patatas medianas
- 1 unidad de Huevo
- Harina
- Aceite de oliva suave
- Corteza dura de pan
- 1 unidad de Brócoli
- 2 ud de Zanahorias
- Sal
-
1.
Cortar el brócoli en trozos pequeños eliminando la parte más dura del tallo.
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2.
Cocer el brócoli durante 15 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
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3.
Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
-
4.
Pelar y cortar las patatas en bastoncitos.
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5.
Freír las patatas en aceite a fuego medio alto durante 8 minutos. Añadir sal fina y reservar.
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6.
Moler la corteza de pan en trozos pequeños y reservar en un plato.
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7.
Cortar el pescado en tiras de unos 8 centímetros. Añadir sal fina al gusto.
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8.
Enharinar las tiras de pescado.
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9.
Pasar las tiras de pescado enharinado por huevo batido y depositar éstas en una fuente.
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10.
Espolvorear la corteza de pan molida por el pescado.
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11.
Freír en aceite muy caliente durante 3 minutos y escurrir en papel absorbente.
-
1.
Montar la ensalada de brócoli y zanahoria y acompañar en el mismo plato con varias tiras de pescado frito y patatas fritas.
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