20min
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Fácil
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Taquitos de atún a la brasa con salmorejo
Taquitos de atún a la brasa con salmorejo
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¡HOLA! COCINA
El salmorejo es una de las sopas frías más deliciosas que hay, que suele tomarse como aperitivo o entrante, pero también funciona como una salsa estupenda. Puede acompañar a verduras, carnes o pescados, como en este caso. Sobre una base de salmorejo, colocamos unos tacos de atún a la brasa.
- 500 g de Lomo de atún en tacos
- 1 kilogramo de Tomates maduros
- 200 g de Miga de pan
- 200 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Romero picado
- Pimienta
-
1.
Lava los tomates y quita el rabito.
-
2.
Hazles un corte en la parte inferior y mételos en agua hirviendo con sal 1 minuto para quitarles la piel.
-
3.
Incorpora la miga de pan troceada en un bol y agrega el tomate troceado y un poco de sal.
-
4.
Pela el ajo, trocea y añade al bol.
-
5.
Echa el aceite de oliva virgen extra y tritura hasta obtener una consistencia de crema.
-
6.
Salpimenta los dados de atún y cocínalos a la brasa (o a la plancha).
-
7.
Sirve el salmorejo en la base de los platos, acompaña con los tacos de atún y espolvorea el romero picado (u otra hierba que te guste más).
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