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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Si estás buscando alternativas para hacer postres caseros sin gluten, ¡tienes que probar esta tarta de zanahoria! La decoraremos con una cobertura de queso crema, azúcar glas y nueces picadas. ¿Por qué no la pruebas?
- 100 g de Almendra molida
- 100 g de Harina de arroz
- 100 g de Azúcar moreno
- 200 g de Zanahoria rallada
- 2 ud de Huevos
- 15 g de Nueces picadas
- 20 g de Pasas
- 1 cucharada de Mermelada de naranja
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1 cucharadita de Jengibre en polvo
- Mantequilla para engrasar
Para la cobertura
- 30 g de Queso crema
- 10 g de Azúcar glas
- Nueces picadas
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1.
Precalentar el horno a 180 grados.
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2.
En un bol grande, batir bien los huevos con el azúcar y la mermelada de naranja hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar.
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3.
En otro recipiente, tamizar la harina junto al bicarbonato y las especias e incorporar la almendra rallada.
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4.
Incorporar esta mezcla a los huevos batidos con el azúcar y remover bien para que todo quede integrado.
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5.
Añadir la zanahoria rallada, las nueces picadas y las pasas y mezclar.
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6.
Engrasar un molde desmontable de 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla y verter la masa.
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7.
Introducir en el horno y hornear durante 35 minutos.
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8.
Mientras tanto, preparar la cobertura batiendo el queso en crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
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9.
Sacar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
-
10.
Una vez templado, cubrir con la cobertura y decorar con nueces picadas.
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