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Crema de lechuga batavia con huevo cocido y col encurtida

Crema de lechuga batavia con huevo cocido y col encurtida

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Si aún no te has animado a comer la lechuga en forma de crema, esta es tu receta para probarla. Te sorprenderá su sabor y lo sencillo que es prepararla. Además de la variedad batavia, lleva otros vegetales y huevo cocido y col encurtida como guarnición.

  • 1 unidad de Lechuga variedad batavia
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Patata
  • 1 unidad de Puerro
  • 1 litro de Caldo de verduras
  • 0.25 Col
  • 2 ud de Huevo cocido
  • 4 cs de Col encurtida en tiras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pela y pica el puerro, la patata, la cebolla. Pica en tiras la col.

  2. 2.

    Echa aceite en una cazuela y rehoga las verduras con sal y pimienta.

  3. 3.

    Agrega el caldo de verduras y deja que cueza unos 20 minutos.


  4. 4.

    Incorpora la lechuga en trozos y cocina unos 5 minutos más.

  5. 5.

    Tritura con la batidora y pasa por el pasapurés para que te quede una textura más fina.

  6. 6.

    Acompaña con huevo cocido y la col encurtida.