01:30
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Anímate y prepara esta tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que admite fórmulas dulces y saladas. La base la hacemos con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal y el relleno sólo lleva fresas y mermelada de la misma fruta.
- 180 g de Harina de trigo
- 100 g de Mantequilla fría
- 2 cs de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- 3 cs de Agua
- 350 g de Fresas
- 4 cc de Mermelada de fresa
- Azúcar glas
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1.
Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.
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2.
Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.
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3.
Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo
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4.
Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.
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5.
Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.
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6.
Lava, seca y corta las fresas en láminas gordas.
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7.
Extiende la mermelada por la masa y agrega las fresas.
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8.
Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.
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9.
Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
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10.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas antes de servir tu 'galette' de fresas.
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