Además de las clásicas hamburguesas o albóndigas, la carne picada de ternera nos ofrece muchas más posibilidades en cocina. Estos paquetitos de col rellenos de carne y cocinados al horno son buen ejemplo de ello.
- 8 hojas de Col blanca
- 1 Huevo
- 2 Cebollas
- 300 g de Carne picada de ternera
- 300 ml de Salsa de tomate
- 200 ml de Caldo de verduras
- 1 cucharada de Mostaza a la antigua
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Precalentar el horno a 190º.
-
2.
Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 15 segundos. Escurrirlas y dejarlas enfriar de dos en dos sobre un paño.
-
3.
Echar en un cuenco el huevo, la carne picada, la mostaza, sal y pimienta recién molida.
-
4.
Mezclar bien y repartir la mezcla sobre las 4 hojas de col dobles.
-
5.
Doblarlas hacia el centro y enrollarlas haciendo paquetes cilíndricos.
-
6.
Atarlos con hilo de bramante, colocarlos en una fuente refractaria engrasada con aceite y meterlos diez minutos al horno a 190º.
-
7.
Pelar las cebollas, cortarlas en juliana, mezclarlas con la salsa de tomate y verterla sobre los rollitos dorados, y volver a meter al horno, bajando la temperatura a 160º, entre 20 y 25 minutos.
-
8.
Retirar los hilos a los rollitos antes de servirlos y acompañar con la salsa.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas: