40min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
La idea de transformar el hummus de garbanzos tradicional es algo que cada vez se está llevando mas a cabo, en esta ocasión, vamos a cambiar los garbanzos cocidos por zanahorias que en este caso, podrán ser cocidas o cocinadas al horno durante 30 minutos a 180 grados. Quizá la manera más fácil es cocer las zanahorias en olla rápida y hacer de esta receta un aperitivo fácil y atractivo.
- 800 g de Zanahorias pequeñas
- 1 unidad de Limón
- 1 cucharada de Tahini
- 1 cucharadita de Comino molido molido
- Aceite de oliva suave
- 1 diente de Ajo pequeño
- Pan en rebanadas
- Brotes germinados
-
1.
Pelar y cocer las zanahorias durante 25 minutos en 1 litro de agua hirviendo con una cucharada de sal.
-
2.
Escurrir las zanahorias y reservar una taza del agua de la cocción.
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3.
Cortar el limón y hacer zumo. Reservar.
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4.
En un vaso de batidora verter el zumo, 1 cucharada de AOVE, una cucharada sopera de AOVE, el ajo pelado y una pizca de sal. Batir durante 1 minuto.
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5.
Añadir las zanahorias en el vaso e ir moliendo poco a poco hasta conseguir una masa cremosa.
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6.
Si fuera necesario añadir agua de la cocción para conseguir un hummus menos espeso.
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1.
Tostar pequeñas rebanadas de pan, servir el humus en un recipiente redondo y decorar con brotes de germinados y algunas zanahorias cocidas que hemos reservado.
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