20min
Fácil
¿Has probado a incorporar la carne de conejo a una ensalada? Si la respuesta es negativa, ¿a qué estás esperando? Desde Intercun nos proponen esta receta, cuya base son unas alubias blancas cocidas, a las que se añaden otros elementos como tomate y aceituna. ¡Una propuesta templada, deliciosa y de lo más nutritiva!
- 0.5 unidad de Conejo en trozos
- 1 rama de Tomillo
- 1 unidad de Tomate
- 20 g de Aceitunas verdes
- 80 g de Alubias blancas cocidas
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Salpimenta los trozos de conejo bien limpios.
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2.
Echa abundante aceite en una cazuela e incorpora el tomillo y el conejo para confitarlo 15 minutos a fuego suave-medio.
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3.
Lava, seca y trocea el tomate.
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4.
En una ensaladera echa las alubias cocidas bien escurridas, el tomate troceado, las aceitunas en rodajas, sal y pimienta y mezcla todo.
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5.
Escurre los trozos de conejo del aceite y añádelo a la ensaladera.
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6.
Sirve la ensalada templada y decora con el pereji fresco.
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1.
Si quieres convertir esta ensalada en un plato caliente, mézclala con 4 huevos batidos, cuaja en una sartén, y tendrás una deliciosa tortilla.
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