25min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
En esta receta vamos a combinar una serie de ingredientes que a primera vista pueden parecer incompatible, pero una vez montada, resulta un plato o aperitivo delicioso. La base de las tartaletas son de hojaldre, que podríamos hacer a mano en casa, aunque al ser bastante elaborado, vamos a optar por usar una masa de hojaldre envasado y listo para su uso inmediato.
- 1 Lámina de hojaldre
- 2 ud de Peras
- 120 g de Queso gorgonzola
- Brotes verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal
-
1.
Lavar y pelar las peras. Cortarlas a la mitad y extraer las semillas.
-
2.
Cortar las peras en láminas muy finas y reservar en un plato.
-
3.
Extender la lámina de hojaldre y cortar 4 circunferencias del tamaño de un plato de taza mediana.
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4.
Depositar las circunferencias de hojaldre en la bandeja de horno.
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5.
Añadir media pera laminada en forma de abanico en cada circunferencia y una pizca de flor de sal.
-
6.
Hornear a 220 grados con calor abajo y ventilador durante 18 minutos.
-
7.
Cortar el queso en cuñas de cuatro por cuatro centímetros y reservar.
-
1.
Servir las tartaletas en el mismo papel de horno donde se han hecho, añadir una cuña de gorgonzola en cada tartaleta y servir acompañado de brotes verdes y unas gotas de AOVE por encima.
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