30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Pocas calorías y muchas propiedades nutritivas. Es lo que nos aportarán estas ricas brochetas a la plancha de calamar y pimiento verde, que acompañaremos con un no menos sabroso tabulé de quinoa. Completo, sabroso y sano.
- 500 g de Calamares
- 2 Pimientos verdes
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Tabulé de quinoa
- 150 g de Quinoa
- 8 Tomates cherry
- 1 Pepino
- 0.5 Pimiento verde
- 1 Cebolleta
Aliño
- 6 cs de Aceite de oliva
- Zumo de limón
- 0.5 cucharadita de Comino molido molido
- Sal
- Pimienta
TABULÉ DE QUINOA
-
1.
Echar en una cazuela 300 ml de agua y llevar a ebullición. Añadir la quinua, llevar a ebullición y cocerla 12 min a fuego medio-bajo. Ponerla en un colador grande al chorro de agua fría para lavarla y escurrirla. Echarla en una fuente, separar con un tenedor los granos y dejar que se enfríe.
-
2.
Picar los tomatitos y el pimiento. Pelar y picar la cebolleta y el pepino.
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3.
Echar en una ensaladera todos los ingredientes del aliño y mezclar.
-
4.
Añadir a esa mezcla los tomatitos, el pimiento, la cebolleta, el pepino, la quinoa y mezclar.
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1.
Limpiar los calamares, reservar las patas para otra receta y cortar cada cuerpo en 2 triángulos isósceles. Quitar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en rectángulos de 3 x 2 cm. Ensartar en brochetas, alternándolos, los trozos de calamar y pimiento.
-
2.
Calentar el aceite en una sartén y cocinar las brochetas hasta dorarlas. Salpimentar fuera del fuego.
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3.
Disponer las brochetas en los platos, rociarlas con el jugo que han soltado en la sartén y espolvorearlas con una mezcla de ajo y perejil picados.
-
4.
Acompañar con el tabulé de quinoa.
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