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30min
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Fácil
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2 PORCIONES
Ensalada de remolacha y menta
Ensalada de remolacha y menta
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta puede tomarse fría o templada, pero es imprescindible que le des cierto tiempo (una hora está bien) para que la remolacha se impregne bien del sabor y aroma de la vinagreta de menta que aprenderás a realizar con este paso a paso.
- 2 ud de Remolachas sin tallos ni hojas
- 3 tz de Agua
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de manzana
- 1 cucharada de Miel
- 10 manojos de Menta
- Sal
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1.
En una olla con tapa, cocemos nuestras remolachas durante unos 20 minutos. Colamos y dejamos que se enfríen.
-
2.
Cuando se hayan enfriado lo suficiente, las pelamos y las picamos en cuadraditos pequeños.
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3.
En un bol pequeño, preparamos nuestra vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel y la sal. Picamos además las hojas de menta y emulsionamos bien.
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4.
Rociamos nuestra ensalada con la vinagreta y, si queremos que se impregne bien de su sabor, reservamos una hora en el frigorífico.
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