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clock 01:30 | easyFácil | 12 PORCIONES

'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco

'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco

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Por AMANDA LAPORTE

Casi nadie puede resistirse a unas buenas 'cookies'. Estas galletas, si llevan chocolate y frutos secos, resultan adictivas. No te pegues el atracón, pero haz una buena tanda y ve dosificando su consumo. Esta receta, que nos propone la cocinera Amanda Laporte, nos parece de lo más deliciosa.

  • 220 g de Harina de trigo
  • 1 cucharada de Cacao en polvo puro
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 100 g de Mantequilla reblandecida
  • 1 cucharada de Leche
  • 95 g de Azúcar moreno
  • 45 g de Azúcar blanca
  • 0.5 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Azúcar de vainilla
  • 1 Huevo
  • 100 g de Chocolate blanco
  • 100 g de Almendra entera pelada y cruda
  1. 1.

    Tamizamos sobre un bol con ayuda de un tamizador o colador fino la harina, el cacao y la levadura.

  2. 2.

    En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco, el moreno y el de vainilla.

  3. 3.

    Incorporamos el huevo y la leche y mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales o una espátula.

  4. 4.

    Sobre la mezcla anterior añadimos el bol de harina y amasamos bien con las manos.

  5. 5.

    Troceamos el chocolate blanco y las almendras -puedes dejarlas enteras-, los incorporamos a la masa de las galletas y amasamos hasta conseguir que se repartan bien.


  6. 6.

    Sobre un trozo de papel film transparente volcamos la masa, le damos forma de cilindro y reservamos en la nevera durante mínimo una hora.

  7. 7.

    Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera, quitamos el film y cortamos con ayuda de un cuchillo rodajas de 1, 5 centímetros de grosor.

  8. 8.

    Disponemos las rodajas distanciadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y aplastamos ligeramente para darles la forma de 'cookies'.

  9. 9.

    Cocemos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos.

  10. 10.

    Al sacar del horno dejamos templar sobre la bandeja y luego las disponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.