La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe. En este caso, la servimos con unos frutos rojos.
- 0.5 litro de Leche
- 80 g de Harina
- 80 g de Azúcar blanca
- 2 Yemas de huevo
- 1 unidad de Canela en rama
- 1 trozo de Cáscara de limón
- 200 ml de Aceite vegetal para freír
- Frambuesas para acompañar
Para el rebozado
- 2 cs de Harina
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Canela molida
- 50 g de Azúcar blanca
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1.
Hervimos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón en un cazo.
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2.
Batimos las yemas con el azúcar y la harina y añadimos la leche colada y aromatizada sin dejar de remover.
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3.
Volvemos a poner de nuevo en el cazo y cocinamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
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4.
Retiramos del fuego y vertemos en un molde forrado con film transparente.
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5.
Cuando la masa esté fría, la cortamos en rectángulos que pasaremos por una capa ligera de harina y el otro huevo batido.
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6.
Freímos los rectángulos en una sartén con el aceite bien caliente hasta que tomen color por los lados.
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7.
Sacamos sobre papel de cocina, espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo y servirmos caliente.
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