)
01:20
Fácil
La cocinera Amanda Laporte nos propone una versión muy similar a la tarta de Santiago, cuyo ingrediente principal son las almendras. No requiere muchos ingredientes, es fácil de preparar y resulta una delicia. La acompaña con un poco de helado de vainilla, ¡una combinación irresistible!
- 9 Huevos
- 150 g de Azúcar blanca
- 1 cucharada de Azúcar glas
- 400 g de Almendra entera cruda
- 1 cucharadita de Mantequilla
- Ralladura de limón
- Sal
- Helado de vainilla para acompañar
-
1.
Lo primero, en un robot de cocina o picadora, es hacer una harina muy fina con las almendras pero sin triturar en exceso para no convertirlo en una pasta.
-
2.
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
-
3.
En un bol ponemos las yemas de huevo y en otro las claras.
-
4.
Batimos las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas o manuales e incorporamos la harina de almendra y la ralladura de limón.
-
5.
Mezclamos bien y reservamos.
-
6.
Es el momento de coger el bol en el que tenemos las claras y montarlas con una pizca de sal y las varillas bien limpias hasta conseguir punto de nieve.
-
7.
Con ayuda de una espátula y con movimientos de arriba abajo para que no se nos bajen mucho las claras, agregamos una tercera parte a la mezcla de yemas y almendra.
-
8.
Cuando esté todo bien integrado, incorporamos en dos veces el resto de claras montadas a punto de nieve, removemos bien hasta que se integren y agregamos el resto.
-
9.
Usamos un molde de 22 cm de diámetro, lo forramos con papel de horno en la base y untamos los laterales con mantequilla.
-
10.
Vertemos la mezcla preparada en el molde y horneamos a 180ºC entre 50 minutos y 1 hora.
-
11.
Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glas.
-
12.
Acompañamos esta tarta de almendras con helado de vainilla y servimos.
Más recetas de
MASAS:
Últimas recetas:
