30min
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Fácil
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6 COMENSALES
Magdalenas integrales con pasas, nueces y jengibre
Magdalenas integrales con pasas, nueces y jengibre
Por
¡HOLA! COCINA
Una de las peculiaridades de estas magdalenas es que no necesitan levadura. Y no te preocupes porque quedan bastante esponjosas, y eso es entre otras cosas, por efecto del bicarbonato. El toque de canela, jengibre y vainilla les va de miedo y, además, las nueces y las pasas las hace un dulce irresistible, perfecto para cualquier momento del día.
- 250 g de Harina integral
- 5 g de Bicarbonato
- 200 g de Azúcar moreno
- 2 ud de Huevo
- 100 ml de Leche
- 75 g de Queso crema
- 75 g de Aceite vegetal
- 50 g de Uvas pasas
- 50 g de Nueces peladas y picadas
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Extracto de vainilla
Para el glaseado
- 3 cs de Bebida vegetal de soja
- 60 g de Azúcar glas
-
1.
Derrite la mantequilla en el microondas.
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2.
Precalienta el horno a 200ºC.
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3.
Incorpora en un cuenco grande la harina integral, el bicarbonato y el azúcar.
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4.
Bate los huevos, añádelos también y agrega la mantequilla derretida.
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5.
Mezcla bien y echa el queso crema, la canela, el jengibre y la vainilla.
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6.
Termina incorporando las pasas y las nueces picadas y remueve para que se repartan por toda la masa.
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7.
Rellena 3/4 parte de unos moldes de magdalena, colócalos en la bandeja y hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veas que suban.
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8.
Pon un cazo al fuego y echa la bebida de soja y el azúcar glas, calienta hasta que adquiera textura de jarabe.
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9.
Deja enfriar el glaseado y decora con él las magdalenas haciendo hilos sobre su superficie.
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