Una de las peculiaridades de estas magdalenas es que no necesitan levadura. Y no te preocupes porque quedan bastante esponjosas, y eso es entre otras cosas, por efecto del bicarbonato. El toque de canela, jengibre y vainilla les va de miedo y, además, las nueces y las pasas las hace un dulce irresistible, perfecto para cualquier momento del día.
- 250 g de Harina integral
- 5 g de Bicarbonato
- 200 g de Azúcar moreno
- 2 ud de Huevo
- 100 ml de Leche
- 75 g de Queso crema
- 75 g de Aceite vegetal
- 50 g de Uvas pasas
- 50 g de Nueces peladas y picadas
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Extracto de vainilla
Para el glaseado
- 3 cs de Bebida vegetal de soja
- 60 g de Azúcar glas
-
1.
Derrite la mantequilla en el microondas.
-
2.
Precalienta el horno a 200ºC.
-
3.
Incorpora en un cuenco grande la harina integral, el bicarbonato y el azúcar.
-
4.
Bate los huevos, añádelos también y agrega la mantequilla derretida.
-
5.
Mezcla bien y echa el queso crema, la canela, el jengibre y la vainilla.
-
6.
Termina incorporando las pasas y las nueces picadas y remueve para que se repartan por toda la masa.
-
7.
Rellena 3/4 parte de unos moldes de magdalena, colócalos en la bandeja y hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veas que suban.
-
8.
Pon un cazo al fuego y echa la bebida de soja y el azúcar glas, calienta hasta que adquiera textura de jarabe.
-
9.
Deja enfriar el glaseado y decora con él las magdalenas haciendo hilos sobre su superficie.
Más recetas de
DULCES:
Últimas recetas: