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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Bacalao con costra de frutos secos

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A este bacalao cocinado al horno vamos a darle un toque muy especial y 'crunchy' gracias a la costra de frutos secos con la que 'naparemos' las tajadas. Unos cuartos de limón y unas grosellas harán de perfecto acompañamiento.

  • 4 Supremas de bacalao de 125 gramos cada una
  • 1 Clara de huevo
  • 30 g de Almendras
  • 30 g de Nueces
  • Piel de limón rallada
  • 1 cucharadita de Perejil picado
  • 1 cucharadita de Romero (hojitas)
  • 2 cs de Pan rallado
  • 1 Limón
  • 60 g de Grosellas blancas
  • Sal
  1. 1.

    Precalentar el horno a 190º.

  2. 2.

    Picar las almendras y las nueces.

  3. 3.

    Batir en un cuenco la clara de huevo y añadir los frutos secos, la ralladura de limón, el perejil picado, las hojitas de romero, el aceite, el pan rallado y una pizca de sal y mezclar todo bien.


  4. 4.

    Colocar en una fuente de horno las supremas de bacalao con la parte de la piel hacia abajo y repartir en su cara superior la mezcla preparada.

  5. 5.

    Añadir las grosellas blancas y meter la fuente al horno a 190º entre 10 y 12 min, hasta que se dore de manera uniforme la costra.

  6. 6.

    Cortar en gajos el limón.

  7. 7.

    Disponer en los platos las supremas de bacalao y acompañarlas con las grosellas y unas rodajas de limón.