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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Parecida a las natillas pero algo más espesa, la crema catalana también tiene como peculiaridad que se carameliza al final para formar una costra de caramelo por encima, una vez que la tenemos hecha. Es el postre más representativo de la cocina catalana y lleva ingredientes tan básicos como leche, azúcar, canela y huevos.
- 0.5 litro de Leche
- 0.5 litro de Nata
- 1 unidad de Piel de limón
- 1 unidad de Piel de naranja
- 1 unidad de Canela en rama
- 120 g de Azúcar blanca
- 6 ud de Yemas de huevo
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1.
Echa en un cazo grande la leche y la nata.
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2.
Incorpora la piel de limón, la piel de naranja y la rama de canela.
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3.
Calienta sin que llegue a hervir para que la leche se infusione y tome los aromas del resto de ingredientes.
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4.
Incorpora las yemas de huevo en una cazuela y añade 100 gramos de azúcar.
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5.
Agrega la maizena y cuela la leche infusionada echándola por encima.
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6.
Con el fuego a media potencia, mezcla con una varilla hasta que esté todo integrado, sin grumos y deja que espese y adquiera textura de crema.
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7.
Sirve en cazuelitas de barro y deja que se enfríe.
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8.
Espolvorea con el resto de azúcar y quema con soplete para que se caramelice.
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9.
Puedes enfriar en la nevera o tomar la crema catalana templadita.
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