35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La comida rápida del mundo árabe, igual que el perrito o la hamburguesa en Estados Unidos, el kebab en Turquía o el bocadillo de jamón en España, bien podría ser esta pita con hummus y falafel. ¡Es delicioso, contundente y 100% vegano!
Para el falafel:
- 300 g de Garbanzos
- 2 ud de Cebolla
- 1 ramillete de Perejil fresco
- 1 ramillete de Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para la pita:
- 4 Pan de pita
- Mezcla de lechugas
- Rúcula
- 200 g de Hummus
- 4 ramas de Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
EL FALAFEL:
-
1.
Trituramos los garbanzos (remojados del día anterior). Ve haciéndolo en pequeñas tandas, con la trituradora o robot de cocina hasta obtener una masa granulada, una especie de harina gruesa húmeda.
-
2.
Tritura también la cebolla, el perejil y cilantro y mezcla con los garbanzos.
-
3.
Deja escurrir en un colador grande, ya que la cebolla soltará mucha agua.
-
4.
Pon sal y pimienta negra.
-
5.
Forma las hamburguesas y fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén bien hechas y doradas por los dos lados, saca a un papel absorbente.
-
1.
Parte el pan de pita por la mitad.
-
2.
Coloca una cucharada de hummus en el fondo y riega con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
-
3.
Cubre con un puñadito de distintos brotes: lechuga variada, canónigos, rúcula.
-
4.
Coloca dos o tres falafel y termina con un poco de cilantro fresco picado.
-
1.
Sirve tus pitas de hummus y falafel en un bonito plato y acompaña con un trocito de limón por si algún comensal quiere regar con unas gotas el bocadillo y un poco más de hummus en un cuenco bien aliñado con aceite, un poco de pimentón y un poco más de cilantro.
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