20min
|
Fácil
|
4 PORCIONES
Salmorejo de remolacha con queso azul
Salmorejo de remolacha con queso azul
Por
¡HOLA! COCINA
Siempre que partas de remolachas cocidas, esta receta se quedará en los veinte minutos de tiempo. Si no, deberás sumarle los cuarenta que exige su cocción. A partir de ahí, simplemente es agregar y triturar todos los ingredientes de la receta para acabar decorando con un poco de manzana y queso azul.
- 500 g de Remolacha cocida
- 2 ud de Tomates
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 40 g de Miga de pan del día anterior
- 15 ml de Vinagre de manzana
- 40 ml de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Sal
- 80 g de Queso azul
- 0.5 unidad de Manzana Golden
- 5 gotas de Zumo de limón
-
1.
Si no hemos comprado las remolachas cocidas, las cocemos en nuestra Thermomix durante 45 minutos sin necesidad de pelarlas.
-
2.
Introducimos el diente de ajo, las remolachas, los tomates y la sal en el vaso de la Thermomix. Trituramos a 30seg/vel 5. Con la espátula, bajamos todos los alimentos hacia el fondo del vaso.
-
3.
Agregamos al vaso el vinagre de manzana, el agua y la miga de pan, triturando de nuevo todos los ingredientes 1 min/vel 10. De nuevo, con la espátula, bajamos los ingredientes desde las paredes del vaso hacia el fondo. Trituramos de nuevo 1 min/ vel 5, pero, en esta ocasión, vamos añadiendo el aceite de oliva, vertiéndolo sobre la tapa para que emulsione poco a poco.
-
4.
Dejamos reposar y, mientras, cortamos nuestra manzana en daditos, al igual que el queso azul. Si nos es muy pegajoso, lo desmenuzamos con los dedos.
-
5.
Servimos el salmorejo con unos dados de manzana, el queso azul desenuzado espolvoreado por encima y unas gotitas de zumo de limón.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
