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01:00
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
Un buen remedio para los días de frío es un plato de cuchara. Y ,¿que mejor combinación que esta? Una receta que seguramente nunca has probado, pero seguro que si te animas a prepararla en casa te va a gustar. Ideal para que los mas peques coman lentejas.
- 300 g de Lentejas pardinas
- 400 g de Salchichas frescas
- 200 g de Calabaza
- 1 unidad de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 200 ml de Tomate natural en conserva
- 0.5 ud de Pimiento verde
- 1 hoja de Laurel
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 1 ramillete de Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Ponemos a remojo las lentejas la noche anterior.
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2.
Cortamos las salchichas por la mitad. Reservamos.
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3.
En una cazuela,echamos un chorrito de aceite de oliva.
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4.
Cortamos la cebolla y los ajos finamente y lo echamos en la cazuela para pocharlos.
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5.
Añadimos una pizca de sal para acelerar el proceso y que suden mejor las verduras.
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6.
Picamos el pimiento verde en brunoise, es decir, en dados pequeños y los añadimos.
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7.
Pelamos la calabaza en dados y la incorporamos a las verduras de la cazuela.
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8.
Añadimos las salchichas que habíamos cortado previamente y cocinamos un par de minutos o hasta que estén doradas.
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9.
Vertemos las lentejas previamente escurridas y removemos.
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10.
Echamos la hoja de laurel y el pimentón dulce. Damos un par de vueltas para tostarlo.
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11.
Incorporamos el tomate triturado y cubrimos las lentejas de agua.
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12.
Cocemos durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
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13.
Si necesitamos más caldo durante la cocción se puede incorporar un poco más de agua.
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14.
Cuando estén cocinadas, espolvoreamos un poquito de perejil picado por encima.
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1.
Las podemos acompañar con una ensalada de berros y un puré de patatas.
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