Esta es una deliciosa manera de reciclar los bizcochos de soletilla o galletas de este tipo que empiezan a ponerse duros, pues el baño en café los reblandece y los coloca de base a este fácil postre italiano.
- 250 ml de Café a temperatura ambiente
- 8 ud de Bizcocho de tipo soletilla
- 2 ud de Yemas de huevo
- 2 ud de Claras de huevo
- 50 g de Azúcar blanca
- 200 g de Queso mascarpone
- Chocolate rallado o en polvo
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1.
Preparamos una cafetera con café y dejamos que se enfríe.
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2.
Con él, emborracharemos nuestras galletas. Para ello, depositamos el café en un plato hondo y depositamos las galletas.
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3.
Mientras, batimos dos yemas de huevo (las claras resérvalas aparte) con el azúcar hasta crear una espuma consistente y le añadimos el queso mascarpone.
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4.
Las claras que habíamos reservado, las montamos a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior. Esta será la crema de nuestro tiramisú.
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5.
En pequeños vasos, vamos alternando una capa de nuestras galletas o bizcochos bien empapados en café con otra de esta crema, hasta llegar al borde.
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6.
Espolvoreamos chocolate rallado por encima de cada capa de crema.
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