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Fácil
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4 COMENSALES
'Panna cotta' con salsa de tofe
'Panacotta' con salsa de tofe
Por
¡HOLA! COCINA
A la 'panna cotta' (flan de nata cuajado en frío por la acción de la gelatina) le van muy bien las mermeladas o salsas de frutas, pero te aseguramos que el tofe, a base de mantequilla y caramelo, también le acompaña de cine.
Para la 'panacotta'
- 500 ml de Nata para montar
- 100 ml de Leche
- 70 g de Azúcar blanca
- 1 vaina de Vainilla natural
- 4 hojas de Gelatina
Para la salsa tofe
- 100 g de Azúcar blanca
- 100 g de Nata para montar
- 50 g de Mantequilla
- 70 g de Agua
Otros
- 8 ud de Caramelos de 'toffee'
LA 'PANACOTTA'
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1.
Echamos en un cazo la nata, la leche y el azúcar.
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2.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y raspamos las semillas para añadir todo (semillas + vaina) al cazo.
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3.
Ponemos el cazo al fuego.
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4.
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua y cuando la mezcla anterior hierva las añadimos y mezclamos bien.
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5.
Dejamos que se enfríe y llenamos 3/4 de unos vasitos con esta mezcla.
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6.
Los metemos en la nevera para que cuajen las 'panna cottas' y se enfríen durante 4 horas.
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1.
Echamos la mantequilla en un cazo, la fundimos a fuego lento y retiramos la espuma de la superficie.
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2.
Ponemos en otro cazo el agua con el azúcar para preparar un almíbar.
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3.
Añadimos la mantequilla al almíbar emulsionando con una varilla.
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4.
Incorporamos la nata y cocemos a fuego lento hasta que obtengamos una textura de caramelo.
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5.
Dejamos enfriar.
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1.
Sacamos los vasitos con 'panna cotta' de la nevera y cubrimos con la salsa de tofe.
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2.
Decoramos con los caramelos de tofe.
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