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Fácil
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Tacos al pastor con tequila y piña
Tacos al pastor con tequila y piña
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¡HOLA! COCINA
Los tacos al pastor son de los más clásicos del recetario mexicano. Sin embargo, en esta ocasión se reinventan con dos chupitos de tequila y rodajas de piña, por darle un toque más exótico. Además, con las cantidades que te proponemos conseguirás tener para todos en cualquier celebración.
- 6 Kg de Aguja de cerdo troceada
- 200 g de Achiote en pasta
- 300 ml de Vinagre de sidra
- 300 g de Cebolla dulce
- 2 chupito de Tequila
- Piña en rodajas
- Cebolla morada cortada en juliana
- Cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
- Tortillas de maíz
-
1.
Trituramos todos los ingredientes, menos el cerdo, para obtener el adobo.
-
2.
Por otro lado, salpimentamos la carne y la incorporamos a la mezcla anterior.
-
3.
Dejamos que repose unos 10 minutos y, transcurrido ese tiempo, horneamos todo durante una 1 hora y 45 minutos a una temperatura de 100 °C. Retiramos y escurrimos el exceso de líquido.
-
4.
Montamos los tacos, poniendo un poco de esta mezcla sobre cada tortilla, y decoramos con una rodaja de piña, un poco de cebolla morada previamente cortada en juliana y cilantro picado.
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