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15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Otra forma sencillísima de disfrutar de las legumbres en conserva. Marinándolas con limón, tomillo, cebolleta y tomate. En este caso hemos utilizado alubias 'pochas', pero puedes emplear las que más te gusten.
- 1 bote de Alubias blancas en conserva
- 1 Tomate grande
- 2 Cebolletas
- 2 cs de Piñones
- Zumo de limón (de medio limón)
- 1 cucharada de Tomillo (hojitas)
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
-
1.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio 1 minuto.
-
2.
Pelar y picar las cebolletas y el tomate.
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3.
Poner las alubias en un colador grande y lavarlas al chorro de agua fría.
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4.
Escurrirlas y ponerlas en una ensaladera con el tomate y la cebolleta picados y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de limón y el aceite y mezclar todo bien. Cubrir con film y meter al frigorífico al menos 2 h (si es toda la noche, mejor).
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5.
Sacar las alubias 30 min antes de servirlas, a temperatura ambiente, en cuencos.
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