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Fácil
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4 COMENSALES
Crepes con tomate, queso, rúcula y setas
Crepes con tomate, queso, rúcula y setas
Por
¡HOLA! COCINA
Estas deliciosas crepes tienen la peculiaridad de que, en lugar de cuajarlas en una sartén, vamos a hacerlo en el microondas. Las serviremos con varios ingredientes por encima como rúcula, albahaca, setas en conserva, tomates cherry y lascas de queso parmesano.
Para los crepes
- 100 g de Harina
- 0.5 cucharada de Mantequilla fundida
- 1 vaso de Leche
- 1 pizca de Sal
Para la cobertura
- 100 g de Rúcula
- 12 hojas de Albahaca fresca
- 100 g de Tomates cherry
- 100 g de Setas en conserva
- 1 trozo de Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Reducción de vinagre balsámico
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1.
Mezcla los ingredientes de los crepes con una batidora y deja que repose la masa durante 30 minutos en la nevera.
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2.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
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3.
Escurre bien las setas del líquido de conserva.
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4.
Corta el queso parmesano en lascas.
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5.
Pinta un plato llano liso con un poco de mantequilla fundida o aceite.
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6.
Pincela con aceite y echa un cucharón de la pasta de crepes extendiéndola bien por el plato.
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7.
Introduce el plato en el microondas durante 60 segundos y dale 10 segundos más si ves que no se ha hecho del todo (esto depende de cada microondas).
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8.
Repite la misma operación con el plato limpio hasta que agotes la masa y tengas varios crepes hechos.
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9.
Para servirlo extiende cada crepe en un plato y distribuye por encima la rúcula, la albahaca, los tomates, las setas y las lascas de queso.
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10.
Adereza con sal, aceite de oliva y un poco de reducción de vinagre balsámico.
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11.
¡Y ya lo tienes listo para llevar a la mesa!
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