Loading the player...
50min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El marmitako es un guiso de pescadores que, habitualmente, se hace con patatas, algunas verduras y bonito. Pero este pescado podemos sustituirlo por otros, como en esta receta, en la que vamos a usar salmón fresco. Es un plato de lo más tradicional que se hace de una forma rápida y fácil.
- 600 g de Salmón
- 6 ud de Patata
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Zanahoria
- 2 dientes de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharadita de Pulpa de pimiento choricero
- 4 cs de Tomate concentrado
- 200 ml de Vino blanco
- 1 litro de Caldo de pescado
- 2 ud de Cayena
- Aceite de oliva virgen
- Sal
-
1.
Corta el salmón sin espinas ni piel en dados.
-
2.
Pela y pica los ajos, la cebolla y la zanahoria.
-
3.
Lava, seca y pica del mismo modo el pimiento verde.
-
4.
Pon a rehogar en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria.
-
5.
Añade el laurel, las cayenas y sal y sigue pochando.
-
6.
Pela las patatas y cháscalas (esto es introducir el cuchillo sin llegar al final y hacer palanca para que salga el trozo) para que suelten almidón durante la cocción y espesen de forma natural el guiso.
-
7.
Añádela a las verduras y cocina durante 5 minutos.
-
8.
Incorpora el pimentón, la pulpa de pimiento choricero y el concentrado de tomate y remueve bien.
-
9.
Echa el vino blanco y deja que se evapore para añadir el caldo de pescado.
-
10.
Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
-
11.
Apaga el fuego, echa los dados de salmón y deja que repose 5 minutos más para que se haga el pescado con el calor del guiso.
-
12.
¡Ya puedes servir el marmitako de salmón en tus mejores platos hondos o cuencos!
Más recetas de
PATATAS:
Últimas recetas:
