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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra
Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra
Por
¡HOLA! COCINA
La tortilla es de esas elaboraciones a las que se puede añadir casi cualquier ingrediente. El huevo aglutina vegetales, carnes, pescados... En esta receta, elegimos unas espinacas, puerro, patata y queso de cabra. La mezcla no puede estar más rica. ¡Que la disfrutes!
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Puerro
- 1 bolsa de Espinacas
- 1 rulo de Queso de cabra
- 5 ud de Huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
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1.
Cocemos las espinacas en agua con sal hirviendo durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
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2.
Quitamos la primera capa de los puerros y cortamos en rodajas finas.
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3.
Pelamos las patatas y las troceamos finitas.
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4.
Quitamos la corteza del queso de cabra y lo desmenuzamos.
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5.
Echamos aceite en una sartén y pochamos las patatas y los puerros con un poco de sal.
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6.
Batimos los huevos en un cuenco grande y agregamos las espinacas escurridas.
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7.
Incorporamos las patatas y el puerro también bien escurridos.
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8.
Y, por último, echamos el queso de cabra y mezclamos todo bien.
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9.
Añadimos una pequeña cantidad de aceite a la sartén, calentamos y volcamos la mezcla.
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10.
Dejamos que cuaje por la parte de abajo para darle la vuelta y cocinar por el otro lado, sin pasarnos para que no quede muy seca.
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11.
Sacamos con cuidado de la sartén y servimos.
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