)
30min
Fácil
Esta receta nos las trae la chef Andrea Eloísa García, experta en cocina mexicana y en cómo se trabaja en ella -siempre al calor de las brasas-, para que puedas hacer en casa uno de sus tacos más famosos. Si no cuentas con una plancha de carbón, puedes sustituirla por una sartén normal. Mucha lima y salsa picante para acompañarlos.
Para la carne
- 500 g de Abanico ibérico
- 150 ml de Kimchi
Para la mayonesa de chipotle
- 150 g de Mayonesa
- 2 cs de Chile chipotle en adobo
- 1 cucharada de Salsa de soja
Para el pico de gallo
- 300 g de Tomate picado finamente
- 100 g de Cebolla morada picada finamente
- 3 cs de Cilantro picado también finamente
- 3 ud de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Sal
Para los tacos
- 4 ud de Tortillas de maíz
CARNE DEL TACO
-
1.
Mezclamos el abanico ibérico con la base de 'kimchi' y marinamos durante tres horas en el refrigerador.
-
2.
Una vez marinada la carne, la colocamos en las brasas (o en la plancha o sartén que vayamos a utilizar) hasta el punto deseado.
-
1.
Trituramos juntos todos los ingredientes con una batidora de brazo y tamizamos.
-
1.
Mezclamos todos los ingredientes, removiendo bien y reservamos.
-
1.
Calentamos las tortillas de maíz en una sartén caliente, sin nada de aceite, dando vuelta y vuelta.
-
2.
Colocamos el abanico ibérico marinado en 'kimchi' a las brasas sobre la tortilla (o en nuestra sartén) y agregamos, a continuación, una cucharada de la mayonesa de chipotle y una cucharada de pico de gallo.
-
3.
Acompañamos con lima y salsa picante.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
