20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los amantes de la cecina amarán este carpaccio, sencillísimo de preparar. En este caso acompañaremos este sabroso producto vacuno, muy típico en León, con unas alubias blancas y las imprescindibles lascas de queso curado por encima. ¡Platazo!
- 300 g de Cecina de León en lonchas finas
- 200 g de Alubias blancas cocidas
- 2 ramas de Apio
- 1 Pepino grande
- 60 g de Lechuga
- 8 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Queso manchego curado (unas lascas)
-
1.
Extender las lonchas de cecina en una fuente grande, sazonarlas con pimienta recién molida, rociarlas con 4 c.s. de aceite, cubrirlas con 'film' y dejarlas reposar 20 min.
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2.
Pelar y picar el pepino.
-
3.
Retirar los hilos y las hojas al apio y cortarlo en trozos pequeños.
-
4.
Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas.
-
5.
Escurrir las alubias y echarlas en una ensaladera con la lechuga, el pepino y el apio troceados. Salpimentar y mezclar.
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6.
Repartir en los platos las lonchas de cecina, colocar encima la mezcla de la ensaladera con las lascas de queso por encima, rociar con el resto del aceite y espolvorear con pimienta molida.
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