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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es una opción muy recurrida en la cocina francesa, sobre todo, de la parte de la Provenza, al sur del país. La berenjena, el tomate y el calabacín suelen ser sus ingredientes protagonistas, pero puedes incluir tus verduras favoritas al gusto.
- 2 ud de Berenjena
- 2 ud de Calabacines
- 6 ud de Tomates grandes
- 1 unidad de Cebolla dulce
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Precalentamos el horno a 190 ºC.
-
2.
Lavamos bien nuestras berenjenas y nuestros calabacines, además de los tomates. Cortamos en rodajas finas (y del mismo tamaño) nuestras verduras. Pelamos y cortamos en juliana nuestra cebolla.
-
3.
Cubrimos el fondo de una bandeja para horno, mejor si es de lozca, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Repartimos bien nuestra cebolla cortada en juliana. Colocamos una fila de rodajas de calabacín, dispuestas en vertical, otra de berenjena y otra de tomates. Repetimos el proceso hasta cubrir la bandeja por completo.
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4.
Espolvoreamos con tomillo, rociamos con otro poco de aceite de oliva y horneamos, con calor por arriba y por abajo durante 1 hora aproximadamente.
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