)
01:00
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Pargo al horno rellleno de hinojo sobre salsa de limón
Pargo al horno rellleno de hinojo sobre salsa de limón
Por
¡HOLA! COCINA
El pargo es un pescado delicioso que se alimenta de crustáceos y de ahí la intensidad de su sabor. En algunos lugares se conoce como sama. Se puede preparar de muchas formas distintas. Te proponemos hacerlo al horno y relleno de hinojo y lo servimos con una salsa de limón. ¡No dejes de probarlo!
Para el pargo
- 2 ud de Pargo
- 2 ud de Limón
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 2 ud de Bulbo de hinojo
- 2 ud de Cebolletas
- 1 vaso de Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Para la salsa de limón
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 1 unidad de Limón
- 1 vaso de Caldo de pescado
EL PARGO
-
1.
Pide al pescadero que te prepare el pescado, quite las espinas y te lo corte en filetes del mismo tamaño.
-
2.
Precalienta el horno a 180ºC.
-
3.
Lava, seca y pica finito el hinojo.
-
4.
Pela y pica la cebolleta también en cuadritos pequeños.
-
5.
Rehoga la cebolletas y el hinojo en una sartén con un poco de aceite, escurre y reserva.
-
6.
Exprime el zumo de limón y mézclalo en un cuenco con el comino, ajo seco molido, sal y pimienta.
-
7.
Pinta con esta mezcla los filetes de pargo por ambos lados.
-
8.
Rellena la mitad de los filetes de pargo con la mezcla de hinojo y cebolleta, tapa con el resto de filetes y átalos por el centro con hilo de bramante para que no se salga el relleno.
-
9.
Coloca el pargo en una bandeja de horno y añade el vino y un chorrito de aceite.
-
10.
Hornea durante unos 20 minutos o hasta que veas que el pescado está hecho.
-
1.
Pon un cazo en el fuego con la nata y cuando empiece a hervir, agrega el caldo de pescado y el zumo de limón.
-
2.
Deja que reduzca a fuego medio
-
3.
Dale un toque con un poco de la ralladura de limón.
-
1.
Pon la salsa de limón en el fondo del plato y coloca encima el pargo recién horneado.
-
2.
Decora con una rodaja de limón ¡y listo para servir en la mesa!
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
