45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bocadillo de sardinas empanadas con burrata y aceite de lima
Por
¡HOLA! COCINA
El bocadillo de sardinas es un clásico, pero el que se hace con el pescado en conserva. Te proponemos una versión con sardinas frescas, que vamos a rebozar y a cocinar en el horno para que no te dejen la casa llena de olor. Lo acompañamos con burrata y con un aceite de lima que tendrás que hacer el día anterior.
Para el bocadillo
- 4 ud de Baguette para bocadillos
- 16 ud de Sardinas frescas
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 unidad de Limón
- 300 g de Burrata
- 1 unidad de Lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón para decorar
- Hierbas aromáticas para decorar
Para el aceite de limón
- 1 vaso de Aceite de oliva virgen suave
- 1 unidad de Limón
LAS SARDINAS
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1.
Precalienta el horno a 180ºC.
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2.
Pide al pescadero que te limpie bien las sardinas y les quite la espina. Rocía las sardinas bien limpias
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3.
Rocía las sardinas bien limpias con el zumo de un limón y deja reposar 5 minutos.
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4.
Machaca el ajo el el mortero y júntalo con la cúrcuma y el pan rallado.
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5.
Pasa las sardinas por esta mezcla y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
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6.
Hornea durante unos 20 minutos a 180ºC o hasta que veas que están doradas.
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1.
Lava, seca y pela la lima para poner la cáscara en agua hirviendo durante 10 minutos.
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2.
Escurre bien la cáscara y mézclala con el aceite, introduce en un recipiente de cristal y deja reposar de un día para otro.
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1.
Abre las baguettes por la mitad y tuéstalas.
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2.
Corta el otro limón, bien limpio, en rodajas finas y colócalas en la mitad de las rebanadas de pan.
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3.
Incorpora las sardinas horneadas, añade la burrata y aliña con el aceite de lima.
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4.
Decora con la hierba aromática que más te guste.
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