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clock 20min | easyFácil | 2 PORCIONES

Sartenada de huevos con patatas, chistorra y tomatitos

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No es una receta para todos los días. Pero, qué bien sienta de cuando en cuando, untar un buen pan en unos huevos acompañados por patatas fritas y chorizo. Una receta de capricho en la que, además, incluimos unos tomates 'cherry' y un pequeño toque de guindilla.

  • 2 Huevos grandes
  • 100 g de Chistorra
  • 250 g de Patata
  • 100 g de Tomates cherry
  • 2 Cebolletas
  • 0.5 Guindilla
  • 150 ml de Aceite de oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de 2 cm de lado.

  2. 2.

    Cortar los tomatitos por la mitad. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros. Cortar en rodajas la chistorra.

  3. 3.

    Precalentar el horno a 180ºC.

  4. 4.

    Retirar el tallo a la guindilla y picarla.


  5. 5.

    Freír las patatas en una sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos. Escurrir el exceso de aceite, añadir la chistorra y cocinar 3 minutos más.

  6. 6.

    Incorporar los medios tomates y los aros de cebolleta, mezclar.

  7. 7.

    Disponer los huevos en los huecos, salpimentar el conjunto y meterlo al horno a 180º de 3 a 5 minutos, hasta que se cuaje la clara.

  8. 8.

    Retirar del horno y espolvorear con la guindilla picada.

  9. 9.

    Llevar la sartén a la mesa y acompañar con unas rebanadas de pan payés tostado en el horno junto a la sartén.