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20min
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Fácil
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2 PORCIONES
'Bruschetta' de pulpo y parmesano
Bruschetta de pulpo y parmesano.
Por
¡HOLA! COCINA
Esta mezcla de ingredientes, pulpo y queso parmesano, no es muy habitual, pero en esta 'bruschetta' italiana queda perfecta. Sobre todo, si lo que buscamos es una cena ligera, rápida de hacer y muy fresca.
Para las 'bruschettas'
- 2 rebanadas de Pan de chapata
- 1 unidad de Pata de pulpo cocida
- Rúcula
- Queso parmesano en lascas
- Aceite de oliva virgen extra
Para el aliño
- 180 ml de Zumo de limón
- 2 cs de Miel
- 2 cc de Ralladura de limón
- 2 cs de Mostaza de Dijon
- 80 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cc de Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
ALIÑO DE MOSTAZA
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1.
Introducimos todos los ingredientes del aliño en un bote de cristal, emulsionamos bien (agitando fuerte) y conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
-
1.
Cortamos nuestras rebanadas de pan de chapata, con un par de centímetros de grosor, y las ponemos en una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva hasta que se doren y queden crujientes. Si lo preferimos, podemos utilizar el horno o la tostadora.
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2.
Mientras, lavamos bien la pata de pulpo cocida y la cortamos en finas rodajas.
-
3.
Sobre cada una de las rebanadas, ponemos las rodajas de pulpo, espolvoreamos las lascas de queso parmesano y unas hojas pequeñas de rúcula. Para terminar, rocíamos con nuestro aliño casero de mostaza.
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