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Fácil
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¡HOLA! COCINA
En plena temporada, las brevas son un producto del que merece la pena disfrutar dado el corto periodo de tiempo en que se encuentran en el mercado. Su particular dulzor encuentra el contrapunto perfecto en el sabor fuerte e intenso del roquefort. ¿A qué esperas para probarla?
- Lechuga y hojas verdes variadas
- 4 lonchas de Beicon
- 1 ud de Manzana verde
- 4 Brevas cortadas en trozos
- 30 g de Queso azul
- 0.5 tz de Avellanas tostadas y picadas
- 1.5 cs de Mantequilla salada
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de manzana
- 0.5 cs de Mostaza de grano entero
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
En un tazón pequeño, hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la cucharada de mostaza, sal y pimienta.
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2.
Cocinar las lonchas de beicon a fuego medio en una sartén antiadherente unos 5 minutos, dando la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes. Pasar a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y romperlas en trozos pequeños.
-
3.
Lavar la manzana y cortarla en láminas finas.
-
4.
En la misma sartén, derretir la mantequilla y saltear la manzana hasta que esté ligeramente dorada, de 3 a 4 minutos. Incorporar las avellanas y cocinar un minuto más. Dejar templar un poco.
-
5.
Disponer las hojas verdes en una ensaladera y cubrir con las manzanas, las avellanas, el queso desmenuzado, las brevas (previamente lavadas) y los trocitos de beicon. Rociar con la vinagreta y servir.
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