)
45min
Media
Por
¡HOLA! COCINA
El 'éclair' es un pastel alargado hecho con una pasta conocida como 'choux', que se hornea hasta que queda crujiente y hueco, y después se rellena de crema, chocolate, praliné, etc. En esta receta, optamos por hacerlo con nata montada y fresas. Un dulce delicioso para tomar con café.
Para la pasta 'choux'
- 120 g de Harina
- 100 ml de Leche
- 100 ml de Agua
- 80 g de Mantequilla
- 4 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Azúcar blanca
- 0.5 cucharadita de Sal
Para el relleno
- 400 g de Nata para montar
- 75 g de Azúcar blanca
- 100 g de Fresas
Para el glaseado
- 2 ud de Claras de huevo
- 300 g de Azúcar glas
- Colorante alimentario rosa
- Frambuesas escarchadas
PASTA 'CHOUX'
-
1.
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
-
2.
En un cazo echamos el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla, mezclamos y esperamos a que entre en ebullición.
-
3.
Cuando esté todo integrado, añadimos la harina de golpe, removiendo hasta que quede una pasta fina y al remover se separe de las paredes del cazo.
-
4.
Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de remover y batiendo con fuerza, hasta que nos quede una masa fina.
-
5.
Introducimos la masa en una manga pastelera, ponemos una boquilla y formamos, dejando espacio entre ellas, unas tiras de unos 5 cm de longitud sobre papel de horno en una bandeja.
-
6.
Horneamos entre 10 y 15 minutos con cuidado de que no se quemen.
-
7.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríen y abrimos por la mitad con un cuchillo.
-
1.
Comenzamos batiendo un poco las claras, sin que se monten, y después le añadimos el azúcar glas.
-
2.
Tenemos que batir mucho, hasta que adquiera la consistencia de una pasta de dientes y, en ese momento, añadimos las gotas de colorante y mezclamos hasta tener un color uniforme.
-
1.
Montamos la nata con el azúcar y e introducimos el resultado dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.
-
2.
Lavamos, secamos y troceamos las fresas.
-
1.
Rellenamos la tapa de abajo de los 'éclairs' con la nata montada y unos cuantos trozos de fresa y ponemos la tapa superior.
-
2.
Pintamos con la glasa a lo largo del 'éclair' y decoramos con unas frambuesas.
-
3.
¡Ya tenemos los 'éclairs' listos para comer!
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
