Es uno de los postres más típicos de Galicia, aunque también se prepara mucho en Asturias y León. Y aunque se elabora durante todo el año, son tradicionales del Carnaval, o Entroido, como se llama al carnaval gallego. Se pueden tomar solas o rellenas, dulces o saladas. Hoy, os ofrecemos la receta básica de las filloas de carnaval dulces, sin relleno. ¡Sencillas y deliciosas!.
- 500 ml de Leche
- 150 g de Harina
- 2 ud de Huevos
- 50 g de Mantequilla
- Ron o aguardiente
- 1 cucharadita de Ralladura de limón
- 1 cucharadita de Ralladura de naranja
- 1 pizca de Sal
- Manteca de cerdo
Para decorar:
- Azúcar glas
-
1.
Para hacer estas filloas de carnaval, comenzaremos por poner la harina en un bol amplio.
-
2.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y la leche (mejor si están del tiempo).
-
3.
Incorporamos también el aguardiente o el ron, y la ralladura de la naranja y el limón.
-
4.
Fundimos la mantequilla, al fuego o en el microondas y la añadimos también a la masa de las filloas.
-
5.
Mezclamos todo bien para que los ingredientes queden integrados y dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
-
6.
Pasado ese tiempo, engrasamos con manteca una crepera o una sartén antiadherente de buen tamaño y la acercamos al fuego. El secreto de las filloas, y lo que les diferencia de las crepes es, precisamente la manteca, de modo que no prescindas de ella.
-
7.
Con un cucharón, iremos cogiendo porciones de masa y las iremos echando sobre la sartén. Levantamos la sartén un poco y la moveos para que la masa quede bien repartida.
-
8.
Pasado un minuto, cuando empiezan a formarse burbujitas, damos con sumo cuidado la vuelta a la filloa para hacerla por los dos lados.
-
9.
Cada vez que sacamos una filloa, volvemos a engrasar ligeramente la sartén.
-
10.
A medida que las vamos haciendo y sacando, las apilamos unas encimas de otras para que guarden el calor.
-
1.
A la hora de servir las filloas de carnaval, las enrollamos sobre sí mismas de una en una y espolvoreamos un poco de azúcar glas. ¡A disfrutar!
Más recetas de
MASAS:
Últimas recetas: