/ 
clock 01:00 | easyFácil | 6 COMENSALES

Bizcocho 'pound cake' de limón con su glaseado

Bizcocho 'pound cake' de limón con su glaseado

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

'Pound cake' es la denominación anglosajona que se refiere a un bizcocho o pastel clásico elaborado con cuatro ingredientes básicos, huevos, harina, mantequilla y azúcar. A partir de ahí se le pueden agregar otros elementos. Se prepara en un molde de 'cake' o molde de pan, alargado y rectangular, pero también se hace en moldes 'bundt', con forma de rosca. Te presentamos nuestra versión de limón con su glaseado.

Para el bizcocho
  • 200 g de Mantequilla sin sal
  • 300 g de Azúcar blanca
  • 4 ud de Huevo
  • 1 unidad de Limón
  • 350 g de Harina de trigo repostería
  • 1 cucharadita de Bicarbonato
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 2 cc de Levadura en polvo
  • 4 cs de Buttermilk
  • 1 pizca de Sal
Para el glaseado
  • 3 cs de Zumo de limón
  • 100 g de Azúcar glas
  • 3 cs de Agua
  1. 1.

    Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.

  3. 3.

    Lavamos, secamos, rallamos la cáscara de limón y hacemos zumo.

  4. 4.

    Tamizamos juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y mezclamos con la ralladura de limón y la sal ayudándonos con una varilla y reservamos.

  5. 5.

    Trabajamos bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener un compuesto homogéneo.

  6. 6.

    Agregamos y mezclamos los huevos ligeramente batidos y de uno en uno.


  7. 7.

    Incorporamos el zumo de limón y la vainilla y mezclamos bien.

  8. 8.

    Echamos lentamente por un lado los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato sódico, ralladura de limón y sal) y por otro lado el buttermilk, mezclando hasta que se integren todos los elementos.

  9. 9.

    Llenamos el molde con esta mezcla y horneamos unos 40-45 minutos a 180ºC.

  10. 10.

    Lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 10 minutos y le damos la vuelta para desmoldar.

  11. 11.

    Para el glaseado ponemos el azúcar glas en un cuenco mediano y añadimos el zumo de limón y el agua, mezclamos enérgicamente hasta obtener un compuesto homogéneo ni muy denso ni muy sólido.

  12. 12.

    Cubrimos el 'pound cake' con el glaseado, ¡y ya lo tenemos listo para comer!