Esta receta se toma como aperitivo, como ensalada o como guarnición y se sirve en Marruecos, en algunas zonas de Andalucía, en Ceuta y en Melilla. Se trata de unas zanahorias hervidas y aliñadas con varios condimentos. Un plato apto tanto para veganos y vegetarianos.
- 500 g de Zanahoria
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Semillas de comino
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de sidra
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
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1.
Llena una cazuela con agua, échale sal y ponla al fuego para que hierva.
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2.
Pela las zanahorias, córtalas en trozos y échalas en la cazuela.
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3.
Cuece durante 20 minutos o hasta que veas que están blanditas.
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4.
En un mortero echa el comino en grano, el aceite, el vinagre, sal, pimienta y los ajos troceados.
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5.
Machaca bien con el mazo del mortero.
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6.
Escurre las zanahorias del agua de cocción y adereza con el aliño mezclando bien.
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7.
Deja reposar tapado en la nevera durante un día para consumir en 24 horas.
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8.
Espolvorea con el perejil fresco picado y sirve.
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