Te presentamos una receta tradicional de La Mancha, aunque se hace en toda la península. Es un plato de la cocina tradicional española al que puedes añadir distintos tipos de verdura y acompañarlo con huevos, jamón, etc. Aquí te proponemos una versión 100% vegetal.
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Pimiento verde
- 2 ud de Pimiento rojo
- 1 unidad de Calabacín
- 2 ud de Tomates maduros
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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1.
Pelamos la cebolla y cortamos en daditos.
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2.
Lavamos, secamos y troceamos en dados los pimientos y el calabacín.
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3.
Pelamos los tomates y los picamos también.
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4.
En una cazuela echamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen.
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5.
Ponemos el fuego a potencia media y cuando se caliente agregamos la cebolla.
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6.
Cuando esté pochada, incorporamos los pimientos y cocinamos hasta que adquieran una textura suave.
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7.
Echamos el calabacín, cocinamos 5 minutos, agregamos el tomate, ponemos la sal y una tapa y lo tenemos unos 10 minutos más al fuego.
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8.
Servimos nuestro pisto calentito ¡y a disfrutar con un poco de pan!
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