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¡HOLA! COCINA
¿Un toque especial para tus tartas de zanahoria? ¡Con esta idea seguro que triunfas! Te enseñamos a preparar, paso a paso, un ‘carrot cake’ absolutamente irresistible y con un punto diferente respecto a las recetas más clásicas. Nuestra propuesta de hoy consiste en ofreceros una variante de la tarta de zanahoria clásica que, en esta ocasión, aromatizamos con un interesante sabor cítrico. Y es que, para su decoración, emplearemos tiras de naranja confitada.
- 250 g de Zanahoria
- 50 g de Nueces peladas
- 1 cs de Levadura en polvo
- 1 cs de Miel
- 150 g de Azúcar moreno
- 1 cc de Canela molida
- Sal
- Piel de naranja confitada
- Azúcar glas para espolvorear
Para la cobertura de merengue
- 4 ud de Claras de huevo
- 250 g de Azúcar blanca
- Zumo de limón
LA COBERTURA DE MERENGUE
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1.
Empezamos echando las claras de huevo en un bol y las montamos con varillas eléctricas hasta que estén bien firmes.
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2.
Incorporamos el zumo de limón y el azúcar poco a poco, a lo largo de 10 minutos, mientras continúamos batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.
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1.
Quitamos las puntas a las zanahorias, pelamos, lavamos, secamos y rallamos.
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2.
Picamos las nueces.
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3.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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4.
Engrasamos con la mantequilla y espolvoreamos con harina el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de bordes altos de unos 22 cm de diámetro.
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5.
En un bol agregamos los huevos, el azúcar, la miel y la canela y batimos con varillas hasta conseguir una crema uniforme.
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6.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y añadimos la mezcla al bol anteior poco a poco mientras se continúa batiendo
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7.
Incorporamos zanahoria rallada y las nueces picadas y mezclamos bien hasta obtener una masa lo más homogénea posible.
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8.
La vertemos en el molde, alisamos la superficie con una espátula y la horneamos a 180ºC entre 30 y 35 minutos, hasta que, al pincharla con una brocheta, ésta salga limpia.
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9.
Retiramos la tarta del horno y la desmoldamos.
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10.
La colocamos sobre una bandeja de horno, extendemos el merengue por la superficie y los bordes y volvemos a meterla en el horno, a 90ºC, durante 20 minutos con la puerta abierta.
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1.
Sacamos la tarta del horno, la colocamos en una fuente redonda y dejamos que se enfríe del todo. Decoramos con las pieles de naranja confitadas.
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