50min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta crema no puede resultar más aromática. Para su elaboración utilizaremos agua de rosas (también se puede sustituir por una infusión de rosas). Asimismo, utilizaremos los pétalos de esta flor a modo de decoración, bien en fresco o en seco.
- 4 Huevos
- 500 ml de Leche
- 80 g de Azúcar blanca
- 2 cs de Azúcar moreno
- 2 cs de Agua de rosas
- 1 bolsa de Té Earl Grey
- Rosas (unas rosas secas para decorar)
-
1.
Echar la leche en una cazuela con el agua de rosas y llevar a ebullición.
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2.
Retirar del fuego, añadir la bolsita de té, cubrir la cazuela y dejar que repose 5 min.
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3.
Precalentar el horno a 160º.
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4.
Batir los huevos en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Colar la leche infusionada y añadirla al cuenco de los huevos y el azúcar.
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5.
Repartir la preparación en 4 cuencos y ponerlos en una fuente con agua hasta 3 cm de altura. Meter la fuente al horno para cocer al baño María la crema 40 minutos a 160ºC.
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6.
Retirar del horno la bandeja, sacar los cuencos y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.
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7.
Espolvorear con el azúcar moreno y caramelizar con un soplete o un quemador.
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8.
Disponer en los platos los cuencos de crema caramelizada, decorarlos con las rosas secas y servir los de inmediato.
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